Înghetata poate fi desertul ideal pentru toti membrii familiei în zilele acestea de vară. Daca nu ai mai pregatit inghetata pana acum, s-ar putea sa fii surprins cat de usor se pregateste.
Durează puțin timp să o prepari
De multe ori, prepararea se realizeaza in mai putin de jumatate de ora, apoi tot ce ai de facut este sa astepti sa se raceasca. O poți consuma simpla sau poti pregati cu ajutorul ei diferite deserturi cu inghetata.
Reteta de baza pentru inghetata este si una dintre cele mai cremoase datorita folosirii de frisca naturala. Mai jos poti vedea principalele retete.
Inghetata de vanilie
Ingrediente:
250 ml frisca naturala;
250 ml lapte integral;
4 galbenusuri;
150 g zahar;
½ pastaie de vanilie.
Instructiuni:
Taie pastaia de vanilie in doua, pe lungime si scoate semintele;
Pune laptele si vanilia intr-un vas, la fiert;
Separat, amesteca galbenusurile cu mixerul la viteza medie;
Dupa omogenizare, redu viteza mixerului si adauga, treptat, laptele fiert;
Pune crema obtinuta la fiert pe baie de aburi, pana se ingroasa. Amesteca regulat cu un tel;
Lasa compozitia pana cand ajunge la 70-72 de grade Celsius. Dupa aceasta temperatura, ouale vor incepe sa se coaguleze;
Opreste focul si lasa la racit. Dupa racire, da crema la frigider pentru 30 de minute;
Dupa ce ai scos-o de la frigider, amestec-o bine cu mixerul;
Separat, amesteca frisca naturala, scoasa de la frigider;
In bolul in care se afla crema de ou, adauga treptat frisca si amesteca usor cu telul;
Dupa omogenizare, compozitia se toarna in recipiente si se da la congelator peste noapte.
Inghetata de ciocolata
Ingrediente:
45 g pudra de cacao;
250 g frisca;
200 ml lapte integral;
75 g zahar;
galbenusurile de la 6 oua mari;
vanilie dintr-o pastaie;
un varf de sare.
Instructiuni:
Pune pe foc, intr-un vas mediu, frisca, laptele, zaharul si pudra de cacao;
Lasa pana incepe sa fiarba, apoi inchide focul;
Separat, amesteca galbenusurile si sarea;
Adauga, treptat, amestecul de lapte peste cel de galbenusuri;
Pune amestecul final din nou la foc mediu si lasa pana cand compozitia incepe sa se prinda de lingura. Adauga vanilia;
Pune amestecul intr-un vas de portelan sau metal si lasa la racit;
Dupa racire, da totul la congelator;
Optional, poti pune in compozitie o lingurita de nes si poti presara deasupra 100 g de nuci tocate.
Retete de inghetata de casa cu fructe
Inghetata de casa este gustoasa si sanatoasa, potrivita chiar si pentru copii. Mai jos sunt cele mai gustoase retete de inghetata de casa cu fructe.
Inghetata de capsune
Ingrediente:
250 g de capsune taiate bucati;
150 g de zahar;
200 g de frisca;
200 ml de lapte integral;
un varf de sare.
Instructiuni:
Amesteca bucatile de capsuni cu 75 g de zahar intr-un bol mediu;
Lasa pentru 15 minute pentru a permite capsunelor sa isi elibereze sucul;
Amesteca fructele la blender;
Separat, amesteca frisca si laptele integral, sarea, restul de zahar si capsunile pasate;
Lasa sa stea pentru 15-20 de minute, apoi da compozitia la congelator pentru cel putin 10-12 ore.
Inghetata de banane
Ingrediente:
3 banane coapte;
3 linguri unt de arahide fara zahar;
¼ lingurita esenta de vanilie;
un varf de sare si scortisoara.
Instructiuni:
Taie bananele in bucati mici si da-le la congelator pentru doua ore;
Scoate bananele de la congelator si amesteca-le la blender pana obtii o crema. Poate dura cateva minute si necesita luarea unei pauze la fiecare 20-30 de secunde;
Adauga untul de arahide, vanilia, scortisoara si sarea;
Amesteca inca 20-30 de secunde;
Se poate servi imediat dupa pregatire sau dupa ce a stat 5-10 ore la congelator.
Inghetata de fructe de padure
Ingrediente:
300 g fructe de padure proaspete sau de la congelator (scoase cu 30 de minute inainte de pregatire);
100 g zahar;
250 ml lapte integral;
400 ml smantana.
Instructiuni:
Daca pui fructe proaspete, taie-le bucati si lasa-le la macerat timp de doua ore cu un sfert din cantitatea de zahar. In caz contrar, foloseste fructe de la congelator;
Intr-un bol, amesteca laptele cu restul de zahar, pana la dizolvarea acestuia;
Adauga smantana si amesteca pana la omogenizare;
Pune intregul amestec la foc mediu si opreste-l dupa ce incepe sa fiarba;
Separat, amesteca fructele la blender;
Dupa racirea compozitiei, adauga fructele si mai amesteca 20-30 de secunde la blender;
Da totul la congelator peste noapte.
Inghetata de lamaie
Ingrediente:
400 g frisca;
200 ml lapte integral;
250 g zahar;
3 linguri coaja de lamaie;
100 ml suc proaspat de lamaie;
5 galbenusuri.
Instructiuni:
Amesteca laptele integral cu frisca, zaharul si coaja de lamaie, intr-un vas, la foc mediu;
Adu la fierbere, apoi redu focul si mai lasa pana la dizolvarea completa a zaharului, aproximativ 5 minute;
Inchide focul, acopera vasul cu un capac si lasa pentru cel putin 10 minute;
Separat, amesteca galbenusurile;
Adauga treptat amestecul cald peste cel de oua;
Pune totul pe foc mediu, pana cand crema ramane de lingura, circa 5-10 minute;
Transfera intr-un vas incapator, iar dupa racire, adauga sucul de lamaie si mai amesteca 30-60 de secunde la blender;
Da compozitia la congelator peste noapte.
Citește și