Ciorba de legume e sănătate curata!
Mai ales că vine Postul Paștelui, iar o ciorbă sănătoasă ne dă o stare de bine. Ca pe vremea când eram la mama acasă sau trăgeam cu ochiul la cum prepara bunica de mâncare!
Ingrediente
1 ceapă mijlocie (130 g)
2 morcovi (150 g)
1 bucată rădăcină de țelină (140 g)
1 păstârnac (100 g)
2 ardei kapia (230 g)
jumătate de conservă de rosii mărunțite (200 g)
10 cartofi mici (800 g)
1,5 l apă
1 legătură de leuștean
borș/zeamă de varză după gust (eu pun 1 lingură (10g) per polonic – adaug borșul separat)
Mod de preparare
Curățăm legumele – ceapa o tăiem mărunt, iar morcovii, păstârnacul și rădăcina de țelină le dăm pe răzătoare.
Ceapă tăiată mărunt o punem într-o cratiță, pe foc mic, cu 2 linguri de ulei și o călim până devine sticloasă – vreo 5 minute.
După aceea, punem morcovii, păstârnacul și țelina rase.
Până se călesc legumele,curățăm cartofii și îi tăiem în bucăți mici, cam de 1 cm.
Când se călesc legumele (cam 7-8 minute), turnăm apa fierbinte și apoi cartofii și 2 lingurițe de sare.
Jumătate de ora fierbe ciorba cu capacul pus. În acest timp curățăm ardeii și-i tăiem mărunt.
După ce trece timpul, și cartofii au fiert, adăugăm roșiile și ardeii.
Lăsăm să fiarbă 5 minute, apoi adăugăm borșul. După ce dă un clocot, oprim focul și adăugăm 1 ou bătut ca de omletă cu 1 lingură de apă rece. Asta dacă nu ținem post…
Adăugăm leușteanul mărunțit și gata ciorba.
Citește și
De la ninsori și ger la căldură. Vreme capricioasă în următoarele zile